Hora do lanchinho

O dia hoje pede um bolinho bem gostoso na hora do chá.

Então vou postar pra vocês a receita de cupcake de fubá, que é super fácil de fazer e fica uma delicia! Fiz no aniversário da minha mãe e todo mundo adorou!!!

Receita de cupcake de fubá

Ingredientes
. 1 xícara de manteiga
. 1 xícara de açúcar
. 4 ovos
. 2 xícaras de fubá
. 1 xícara de farinha de trigo
. 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
. 3/4 de xícara de leite de coco
. 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro para polvilhar
. Confeitos de açúcar para decorar a sua escolha

Modo de preparo

Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro (aprox. 2 minutos). Junte os ovos e continue batendo até ficar homogêneo (por mais dois minutos). Em uma tigela, misture o fubá com a farinha de trigo e acrescente ao creme de manteiga alternando com o leite de coco. Misture sempre após cada adição. Ao final, acrescente o fermento e misture delicadamente.

Despeje a massa em forminhas de papel impermeável próprios para cupcakes. Leve ao forno moderado (180 - 200 oC), pré-aquecido, por 20 minutos ou até que, ao espetar um palito no centro da massa, ele saia limpo. Deixe amornar sobre uma grade. Polvilhe com o açúcar de confeiteiro e sirva os bolos decorados com os confeitos de açúcar.

Pronto! É rápido, saboroso e fácil de mandar na lancheira das crianças.
Quem fizer, me fala depois como ficou!

Bjs,
Mãe Neurótica.